商用洗碗机已经占据酒店业较大的市场，相比于传统的人工洗碗，洗碗机洗碗效率更高，清洗更洁净，消毒更彻底，使用更卫生，同时节约了资源、成本。
酒店洗碗机怎么操作(以揭盖式洗碗机为例)
一、开机
1、打开电闸，查看并确认是否有药剂
2、检查过滤网，排水管安装是否到位
3、拨动上下洗臂，确保顺畅旋转
4、关闭机门，按下主按钮开机
5、主按钮绿灯闪烁，机器注水加热中
6、主按钮绿灯长亮，机器准备就绪
二、洗碗
1、刮渣,分拣
2、摆筐
3、将碗筐推入机器，关门开始清洗，灯闪烁，正在清洗:灯长亮，清洗完毕
4、推出碗筐，自动干燥
5、待餐具干燥后，收起入柜或直接使用
三、关机
1、关机，关闭电闸
2、打开机门，取出碗筐架和过滤网板
3、拔起排水管，排空洗涤水
4、清洗过滤网板和排水管
5、冲洗洗室内部
6、擦拭洗碗机内外部
7、安装过滤网板和排水管
8、装回碗筐架
9、将机门门保持在微开状态，使其通风，避免细菌滋生及产生异味
四、酒店洗碗机怎么操作保养——定期除垢(通常一个月一次)
1、关机
2、关闭药液分配器
3、拧下螺丝，拆下清洗臂
4、按1:25的比例调配除垢剂浸泡液
5、洗臂完全浸泡2小时，然后捞出洗净
6、装回洗臂，拧紧螺丝，确保顺畅旋转
7、将1000ml除垢剂均匀地洒在机器里面
8、关门，开机，反复按开机键，清洗5~10个循环
9、拔起排水管，排空洗涤水
10、 冲洗洗碗机内部，将残留除垢剂冲掉
11、关机
12、重新打开药液分配器
正确进行酒店洗碗机操作以及进行定期的保养，不仅有助于延长洗碗机的使用寿命，还可以节约成本，降低餐具破碎率，提高员工的工作效率，提高餐具的清洁度，实现{zy}洗涤效果，保障消费者的饮食安全。