色素主要是从动物和植物组织及微生物（培养）中提取的色素，如植物的根、茎、叶、花、果实等都是色素提取的来源。因此，说明了为什么植物提取液、中药液等产品中会有较深的颜色。色素也是有分子量大小的，不同色素的分子量范围不同，我们提取有效成分的同时，色素也一并提出，若最终产品对外观色阶要求较高，则需要针对性对提取液进行脱色处理，以达到产品的外观及品质要求。
传统脱色工艺多采用活性炭吸附，活性炭吸附色素的同时，也会对有效成分进行吸附，液体产品颜色变浅的同时，有效成分含量也大幅度降低，有些物料还需多次活性炭吸附才能达到颜色要求，当达到颜色要求时，产品有效成分几乎降到没有了！
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