对于一般企业、学校食堂来说,空间大,需要清洗的餐具大,因此要考虑较大的的洗碗机。一般来说市场上洗碗机的尺寸大小千差万别,小到适用家庭1~4口人,大到适用于大型餐饮场所4000~5000件/小时,现在很多厂家都可以根据具体食堂空间大小和餐具数量选择合适的尺寸。
随着时代的发展,作为企业食堂管理者的您,是否遇到困境:在人工洗碗方面上,效率很低;清洁度也低。餐具卫生问题无穷无尽;招工逐渐增难!人工成本也会随着生活质量增加;洗碗工也会很难管理。拥有一台长龙式洗碗机 ,您将迎接一个全新的洗碗时代。
控制洗碗成本需要考虑的问题有洗碗机的功率、耗水量、洗涤量,尽量选择功率小,耗水量少且洗涤量大的洗碗机。
现代社会,洗碗是一个看似简单而实际复杂的过程,如何更{gx}、卫生、安全、经济的完成洗碗过程,让一个以合适的商用洗碗机为中心的洗碗流程变得越来越重要。
食堂、餐厅用餐人数较多,正常的几百到几千人一起用餐。时间又很集中。所以餐具的清洗须在二到三小时内将用餐的餐具要清洗结束。因此,一般使用洗碗机流水线, 餐具用装框,直接摆放在传送带上,自动完成除渣、清洗、消毒等工序。
不锈钢和密胺类材料不容易吸收和保存热量,需要配烘干机才能保证干燥效果 ,起到消毒作用。不锈钢和密胺类餐具用"长龙烘干式洗碗机"比较好。而且少了装框的麻烦。
而我们餐厅、食堂用餐很少吃西餐,中餐相对西餐来说,制作方式明显不同,用油较多,餐具的类型较多,所以仍然用高温高压的冲刷的水流方式,难以见效。所以不少有识之士开始使用洗碗度较高的,适合中餐餐具清洗消毒的长龙式洗碗机。