由于食醋量造工艺特殊性，成品灌装后其感官指标和微生物指标超标，影响消费心理，这是传统过滤方案和过滤工艺不能彻底解决。用澄清膜分离技术对成品醋进行过滤，取代传统多步过滤过程，可以保留食醋原有盐分、氨基酸等有效成分同时，还能有效去除微生物、大分子有机物、悬浮颗粒及部分有害物质，其感官指标和微生物指标远低于“GB18187固态发酵”标准。
食醋澄清膜分离技术优势
1、过滤精度高、滤液质量高、不返浑，过滤后无需高温灭活、保留产品自然风味；
2、固定孔径截留，不添加滤料，过滤质量优异，除微生物效果达到99.5%左右；
3、采用错流工艺设计，不易堵塞，可实现自动化控制，利于管理和维护；
4、膜元件使用寿命长，再生费用低，过程稳定，操作简单；
5、卫生级标准制作，符合QS质量要求。