斩拌机采用不锈钢制成的，确保产品的卫生。刀片的高速旋转与料盘的旋转同时进行，使原料均匀的被斩碎或成泥状，并能使各种原料均匀的混合在一起达到好的乳化效果。多种速度配合使用可以达到更加理想的斩拌效果，自动出料的使用使工作更轻松，工作效率更高。而且该机器所有的部件都是存在的，所以在工作的时候不容易出现连带的情况，这样就使得机器出现故障的机率显著下降。
斩拌机是一种利用合金斩刀在电机带动下高速旋转的斩切作用，将肉、脂肪等原料肉斩切成馅状或泥状的斩切、搅拌设备。同时也可将水、冰片等原料、辅料一起混合搅拌成均匀的乳化物。对于蔬菜（韭菜、粉条、萝卜、青椒、土豆等）同样具有良好的斩拌效果。
我公司设计的斩拌机刀速、锅速、斩刀与转锅的间隙达到了理想的组合，具有斩切细度好、升温小、斩拌时间短等特点；特别是乳化处理工序，使得肠类产品的细密度与弹性均大大增强，一定限度的提高了肉制品乳化效果、弹性及细腻度，保证了绿色肉食品加工的原态。
本设备可广泛应用于肉类、鱼类、水果、蔬菜、坚果类的粉碎加工。
① 选用变频器和高速电机，使斩刀速度在1000-4000转/分钟间任意调整，该机噪音小、工
作效率高、节能效果显著。
② 斩刀选用进口材料经特殊工艺加工而成，斩锅为铸造全不锈钢材质，并有防溢锅沿，防止渗
料、溢料。
③ 斩锅为双速，可以与斩刀任意速度配合，斩拌时间短，物料升温小。
④ 配有出料器，出料干净、方便、快捷。
⑤ 电器部件采用防水设计，密封性好，清洗方便。
⑥ 增加变频器，可节能、可调速。