冷库制冷工程师研究结果得知，对霜形成和空气冷却器性能的影响大小依次为:1.入口空气与空气冷却器之间的温差; 2.入口空气的湿度; 3.翅片间距; 4.进口空气流速。环境温度高于6℃时，几乎不结霜;环境温度-5～3℃、空气相对湿度较大时，空气冷却器容易结霜;环境温度在降低时，由于空气中含湿量减少，结霜速度反而下降冻结。
冷库设备的常见故障及排除
1、机器运转时有异常的噪声，请停机检查，是否是振动引起或机械故障。配电箱里有异常的噪声，这是交流接触器发出的声音，是由于接触器损坏、吸铁运动部件不灵活、吸铁吸合面上有污物等原因，请断电后来回按一下接触器的吸铁或将接触器拆下清理即可消除噪声。
2、合闸后冷库配电箱没有反应，而三相电正常。请检查零线，是否有 220V 电压。冷库的零部件（各种阀件、控制器）都已设定好，没有用户需要调节的零件。
防止冷库异味产生的方法
1、入冷库冷藏的食品，必须经过检验，没有变质的方可入库存放。
2、冷库库房在进货前不得有异味存在。若有异味，必须经过技术处理，排除异味后方可使用。
3、平常要加强冷藏设备的维护，严禁倒堆卸货，防止因此砸坏管路，造成制冷剂外泄。
4、食品在冷加工过程中，必须使冷库库房保持一定的温度，不得将冻制食品进行转库或存放。若冷库库房温度降不下来，应查找原因，待排除后再行食品加工。
5、冷库内不得混合存放互相感染的食品。
