用冷库保鲜果蔬,首先要有一个质量合格、设计合理的冷库(在普通的保鲜冷库中增配气调设备,可以提高冷库的保鲜效果)。冷库使用前,要进行彻底的清洁和杀菌。把冷库库房内的灰尘、垃圾、污迹、积水、设备表面的污物都清除掉,然后使用次氯酸钠溶液或臭氧对冷库进行杀菌。最终要求冷库内(bao括库体和设备)无垃圾、无霉菌、无异味、无污垢、无虫鼠。冷库也要进行通风,库内空气要清新。
冷库板具有以下的几种特点：
一、凹凸槽结构，提高了板材接缝处绝缘气密性，专为冷藏室、仓库设计。
二、板材均匀稳固，隔热性能、防水性能{jj0}。
三、自重轻，外观优美，有效解决冷藏工业温差。
四、在一定的模数内，库体可在长、宽、高三个方向自由变化，能够依需要扩大或缩小，也可将拼装板拆开，异地再装，安装更简易快捷。
冷库制冷工程师研究结果得知，对霜形成和空气冷却器性能的影响大小依次为:1.入口空气与空气冷却器之间的温差; 2.入口空气的湿度; 3.翅片间距; 4.进口空气流速。环境温度高于6℃时，几乎不结霜;环境温度-5～3℃、空气相对湿度较大时，空气冷却器容易结霜;环境温度在降低时，由于空气中含湿量减少，结霜速度反而下降冻结。