牛奶全套生产线 内蒙古牛奶加工设备
纯牛奶是指不添加ren何的水和其他成分，从母牛身上挤出来的牛奶，纯牛奶通过巴氏sha菌之后又称之为鲜牛奶，牛奶经过85度的sha菌，降温到4度之后灌装冷藏，低温冷藏下的鲜牛奶保质期2-7天，一般鲜牛奶讲究的“现场加工，现场销售”，公司生产全套的鲜牛奶加工设备。
牛奶sha菌的主要目的是sha菌牛奶中对人体有害的大肠杆菌，牛奶的sha菌采用低温sha菌，温度升到85度保持半个小时，目前市场上的牛奶分为很多种，有的标注为纯牛奶，有的标注为鲜牛奶，有的是乳酸饮料等等，不同的纯牛奶，其加工工艺是不同的，那么纯牛奶的加工工艺是怎么样的呢?
纯牛奶加工工艺流程大致流程
原料奶检验——净乳——冷却贮存——巴氏sha菌——冷却贮存——配料——均质——超高温灭——无菌灌装——装箱——保温试验——出厂。
巴氏奶按照sha菌强度可以分为以下4类：
低温长时间sha菌乳，牛乳经62-65度，30min保温sha菌，在这种温度下，乳中的病原菌，尤其是耐热性较强的结核菌都被杀死。
高温短时间sha菌乳，通常采用72-75度，15ssha菌，由于受热时间短，热变性 现象很少，风味有浓厚感，无蒸煮味。
超高温sha菌乳，一般采用120-150度，0.5-8sha菌，由于耐热性xi菌都被杀死。故保存性明显提高，但原料乳质量不良，则易形成软凝块和sha菌器内挂乳石等，由于sha菌时间短。故风味、性状和营养价值与普通菌乳相比无差异。
灭jun乳，灭jun乳可以分为两类，一类为灭jun后无菌包装，另一类为把sha菌后的乳装入容器中，再用110-120的，10-20min加压灭jun。
sha菌好的巴氏奶有两种sha菌方式，一种是袋装另一种是瓶装，瓶装的话投资成本大，如果是打产量生产奶瓶不能二次利用，采用袋装运输方便，投资成本少，采用巴氏sha菌法加工而成的牛奶，特点是采用72－85℃左右的高温sha菌，在杀灭牛奶中有害菌群的同时完好地保存了营养物质和纯正口感。经过离心净乳、标准化、均质、sha菌和冷却，以液体状态灌装，直接供给消费者饮用的商品乳。
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