燃气夹层锅是使用液化气或天然气为直接燃烧热源，具有受热面积大、热效率高、加热均匀、液料沸腾时间短、加热温度容易控制等特点。燃气夹层锅内层锅体(内锅)采用耐酸耐热的奥氏型不锈钢制造,外型美观、安装容易、操作方便、安全可靠。
通过自动化设计与制造为企业节约人力，提高产品产量，降低生产成本。采用一次成型的不 锈钢锅体，保证了锅内的平整光滑。可采用蒸汽、液化气、天然气电加热导热油等加热方式。受热面积大、热效率高、加热均匀、物料升温快、加热温度容易控制等特点。
广泛应用于肉制品、 炒馅、酱料、调理食品、糖果、制药、乳品、饮料、罐头、也可用于大型餐厅或食堂的熬粥烧水 、煮饭之用
本机吸收借鉴国际先进技术，结合众多食品厂家的专家建议，自主研发的一种新型 双向剐底搅拌夹层锅，本锅体搅拌部分采用一次性成型的不锈钢锅体，保证了锅内的平整光滑， 采用蒸汽、液化气、天然气等加热方式，剐边采用弹簧式，剐底采用自重式，使锅体与搅拌叶片 紧密接触，使物料搅拌均匀，不粘锅，动力采用无极调速器与涡轮，蜗杆，减速机得完美结合， 传动部分公转自转的不整数传动比，使锅内搅拌无死角，使用先进的传动与密封结构，使传动部 位与锅内洁净、卫生，本机采用液压式翻臂，翻锅出料，省力、省时、省工、不失为性能优良的 生产设备。