当下蒸煮米饭的大型厨房烘烤设备，现已普遍适用于酒店与餐厅。
商用蒸饭柜的分类可按照三个方面来分类：一按加热方式可分为燃气蒸饭车、电热蒸饭车、电热蒸汽两用蒸饭车；二按规格大小可分单门蒸饭车、双门蒸饭车以及三们蒸饭车；按性能特点还可分为普通蒸饭车、豪华型蒸饭车、数码蒸饭车、以及专门用来蒸海鲜的海鲜蒸柜。现市场上蒸饭柜的规格一般是6盘到48盘，适用人数范围150到1200人。随着电子技术的发展，现蒸饭柜已具备全自动电脑监控，自动恒温，自动进水，缺水报警，防止干烧等功能，轻松解除温度过高造成食物营养成份损失、缺水干烧等烦恼。
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蒸饭车，又称蒸饭柜、蒸饭机或蒸饭箱。是指利用电、燃气发热，蒸煮米饭的大型厨房烘烤设备。
分类
按加热方式可分为燃气蒸饭车、电热蒸饭车、电热蒸汽两用蒸饭车。
按规格大小可分单门蒸饭车、双门蒸饭车以及三门蒸饭车。
按性能特点还可分为普通蒸饭车、豪华型蒸饭车、数码蒸饭车、以及专门用来蒸海鲜的海鲜蒸柜。
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液态导热锅蒸煮食物不糊底粘锅，同时能避免“水垢”的产生。该设备分别有电加热和燃气加热两种方法，能满意客户的不同需求。结构精巧，移动便利，简略保洁。选用优质不锈钢制造，呼和浩特蒸煮炉，美观大方。选用“导热油”作为传热介质，比传统产品节能省时40%左右。商用蒸饭车设有守时定温功用，操作简略，便利快捷。蒸煮的食物原汁原味，大大进步食物的营养价值。
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