库体保养应该注意的知识
对于冷风机组:经常检查冷凝器出现结垢问题，要及时清除水垢。
1.对于风冷机式的蒸发器：要经常检查除霜情况，除霜是否及时有效，会影响制冷效果，导致制冷系统回液。
2.经常观察压缩机运行状态，检查其排气温度，在换季运行时，要特别注意系统的运行状态，及时调整糸统供液量和冷凝温。
3.仔细倾听压缩机，冷却塔、水泵或冷凝器风机运转声音，发现异常及时处理，同时检查压缩机、排气管及地脚的振动情况。
4.对压缩机的维护：初期糸统内部清洁度较差，在运行30天后要更换一次冷冻油和干燥过滤器，在运行半年之后再更换一次（要根据实际情况而定）。对于清洁度较高的系统，运行半年以后也要更换一次冷冻油和干燥过滤器，以后视情况而定。
冷冻冷藏库注重环保与节能
在食品行业中，随着食品冻结技术的快速进步，中国食品结构和bao装形式的变革，特别是小bao装冷冻食品业的快速发展，食品冻结方式有了重大变革，从上世纪五、六十年起广为采用的间歇式、慢速的库房式和搁架式冻结间已改为采用快速、连续式冻结装置（隧道式、螺旋式、流态化）为主。同时随着冷库制冷系统的自控技术应用。大、中型冷库基本都实现了对库温、制冷系统压力、设备运行状态等的实时显示和自动记录，而且随着螺杆压缩机在冷藏库的大量应用，PLC的自动化控制逐渐取了传统的手动控制方式。
谈到冷冻冷藏库的具体节能措施，一般有这几点：
1.围护结构采用节能型隔热层厚度；
2·减少通过冷藏门洞口的热湿空气侵入；
3·采用COP高的制冷压缩机（单级螺杆压缩机或单机双级螺杆压缩机）、效率的水泵和风机；
4·更广泛采用蒸发式冷凝器；
5·冷冻机能量的合理调节；
6·蒸发器采用合理的融霜方法并及时融霜；
7·制冷设备的合理操作—-如提高谷电使用率。
什么样的冷库存水果合适？
冷库来放置水果，依旧是很多商户的选择，而据艺寒冷库调查显示，冷库储存食品中，水果依旧是占比最多的品类。
那作为果蔬经销商家，怎样的冷库来存放水果更合适、更能延长保存期，使水果品质更好呢？
冷库的温度对水果至关重要，不同的水果应当对应不同温度的冷库来进行存储，因此提前了解水果适宜的储存温度十分有必要。
各类水果适宜的冷库存储温度——
适合10℃左右温度的果蔬：
黄瓜、南瓜、苦瓜、番茄、柿子椒、豇豆等果蔬，由于含水量较多，过低温度冷藏后会出现变黑、变软、变味现象，因此适宜存放温度一般在10℃左右。
10℃以上温度存储的水果：
香蕉、柠檬、南瓜等果蔬的适宜储存温度是13-15℃，
若装箱冷藏，贮藏温度在15℃左右，保存时间更可长达一个月以上。
适合0~2摄氏度储存的水果：
醋栗、苹果、樱桃、荔枝、梨、柿子、桃子等水果，此类水果相比浆果类不那么脆弱，低温会更好地令果实保持新鲜状态。
除却温度之外，还要根据冷库的其他特性来判断是否符合水果的贮存，比如冷库的制冷方式——如果存储的水果比较怕风吹，又没有bao装裹覆，那不要选择冷风机冷库，当然也可以采取bao装来避免风吹冷害。
