烟熏炉

利用烟熏香味料液熏食品是目前世界烟熏食品业广为应用的方法，并视之为烟熏业最有前途的香料。液熏法其最突出的优点是：不含3，4－苯并芘致癌物质，熏制出的食品安全可靠；可大量减少传统方法在厂房、设备等方面的投资；能实现机械化、电气化、连续化生产作业，大大提高生产效率；其生产工艺简单、操作方便、熏制时间短、劳动强度低不污染环境，且对产品起防腐、保鲜、保质用。
食品机械由于其自身的特殊性，对清洗剂要求无毒、不燃、残留物少。 张先生 电话/微信 18123276529  QQ  3057675873
我国有不少食品加工厂从国外引进了西式肉制品生产自动化作业线，主要用于腊肠、香肠、火腿肠等肉制品。这些肉制品通常在熏烤箱里通过烟气发生烟雾，使其添加特有香气风味，并延长储存期，但在熏烤过程中往往使熏烤箱内壁及烟管沉积油污、烟垢，影响产品质量，使等级降低。为了解决这一问题，应定期对烤箱进行清洗，是烤箱内壁保持光亮清洁。因此，郑州华美万邦清洗技术有限公司专门有针对性的开发出一批清除油烟、油脂的食品机械清洗剂??并制定了一系列的清洗方案。 
  说到清洗，清洗剂的选用也十分重要。在食品行业大多人认为用火碱清洗不仅便宜而且来的快。当然也不能不重视它的缺陷：火碱的强碱性会严重损伤油烟机的表层防油涂层，使得烟熏炉越洗越容易沾油，寿命也大大缩短；而且容易造成员工烧伤等事故，危及健康。郑州华美万邦公司以安全为出发点，研发推出华美油烟净系列产品，不但保障了员工和设备的安全，分解油污的速度也相当的快。该产品在肉制品行业熟食加工领域被广泛使用并获得了企业的一致好评。以下主要介绍烟熏炉保养与清洗： 
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烟熏炉的维修及保养 


1. 当热风温度底时，要检查疏水器是否损坏，管道是否漏气。当热风、蒸煮温度不上升时，请检查电热管和气源。当温度过高报警时，查看接近温度设定值。 
2. 每班开机前须认真检查各蒸汽气源、压缩空气气源和电源是否正常。 
3. 每班需检查木粒发烟器发烟是否正常，是否出现明火，木粒是否足够。 
4. 每班需检查整机是否漏气和漏烟等缺陷，如有需及时修理。 
5. 保护好电气控制系统，特别是电脑的保护；不能让水冲渐到控制箱和电脑上，避免不必要的损失。
6. 每班工作后，应把箱体内部清洗干净，及时清理木粒发烟器中的烟灰。 
  
烟熏炉（有自动清洗系统）的清洗方法（一） 


首先，在容器中加入华美油烟净，然后倒入热水或常温水开始搅拌，完全溶解后倒入自动清洗罐中（根据清洗罐的大小配制溶液）； 
其次，清洗程序： 
1. 打开炉顶，然后关闭炉门；通入蒸汽，炉内加热；开启自动清洗系统，将罐中的清洗剂打入清洗系统，同时通蒸汽加热空气。 
2. 将清水加入清洗系统中，对炉内进行喷淋。 
3. 打开炉门，立即用水先冲洗炉门，然后冲炉顶，炉壁。 
{zh1}，为避免形成老垢建议7天强化清洗或每天维护清洗。 


烟熏炉（无自动清洗系统）的清洗方法（二） 
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{dy}，在容器中加入油烟净，然后倒入适量热水或常温水，完全溶解后倒入泡沫机或喷壶中； 
第二，清洗程序： 
1. 由里至外用泡沫机或喷壶对炉内的顶部，烟管、炉壁、炉门等有油烟的地方进行喷淋，打开炉顶，喷洒顶部内侧，清洗剂要全部覆盖到位； 
2. 通入蒸汽，炉内加热； 
3. 打开炉门，立即用水先冲洗炉门，然后冲炉顶、烟管、炉壁至干净为止； 
第三，为避免形成老垢，建议每日清洗一次。
烟熏炉清洗注意事项 
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1. 清洗泵不能无水空转。 
2. 不能让水冲溅到烟熏炉控制箱和电脑上。 
3. 清洗时操作工必须穿戴防护用品。