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1.鱼，从中间剖开，别切断，就一整块，鱼背上划几刀，加盐、生抽、料酒、胡椒面、生粉、 大葱、姜片腌制片刻。
2.鱼腌好之后，表面刷一层油，专用烤鱼炉350度左右，时间5-8分钟。
3.开始炒料，先热油，炒香切碎的大蒜、大葱、老姜、泡椒、泡姜、野山椒、干辣椒和魔法师专用料包。然后加点清水，烧开之后，把辅婇菜放进去煮8成熟，煮开之后，把汤倒进烤好的鱼里，底部用火炜3分钟即可。
4.锅里倒少许油，炸香花椒干辣椒，然后连着花椒干辣椒一起淋在鱼上，{zh1}洒上香菜和白芝麻，就可以开吃了。不过下次还是要去上海尝尝魔法师烤鱼，味道还真是不错。