酸是植物体内储藏磷的方式，几乎所有没精制过的植物种子当中都含有它。在粮食当中，营养精华的谷胚和外层部分植酸含量{zg}，而细腻的胚乳部分含量{zd1}。举例说，麦胚中的植酸含量在1.1%~3.9%之间，而玉米胚中的植酸含量高达6%！只有人类特意精磨过的白米和白面，把含植酸、矿物质和维生素较多的外层部分去掉了，所以植酸含量很低。
如果说，因为植酸阻碍钙的吸收，粗粮和鲜奶就不能一起吃，那么富含钙的豆腐根本就没法补钙了，因为它本身就含有植酸。这样说来，喝了鲜奶，或者吃了豆腐，那么就不能再吃坚果类、豆类、油籽等粗粮了。那样的话，搭配饮食岂不是是相当麻烦啦。而且，就西方国家来说，粗粮加牛奶的搭配极为普遍，比如牛奶燕麦片、牛奶全麦面包之类的早餐；还有牛奶加各种豆类、坚果类（核桃、杏仁等）、牛奶榛仁巧克力等之类的产品也很多，人家身体照样很好嘛！鲜奶吧加盟餐饮管理有限公司
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